昔ながらの手法で店舗で焼き上げる
職人が作るパン屋さんがフランスでも
スペインでも激減している昨今
フランスではスーパーでも
チェーン店のパン屋さんでも
比較的美味しいパンを食べられるものの
ここスペインでは日本やフランスの
ような美味しいパンに
出会えにくい環境でした。
（その代わり美味しい米が手に入る！）
そんなお米食中心の我が家において
唯一たまに購入するのが
ドイツパンに多く見られる
ライ麦ベースの黒いパン。
ここでは白い小麦のパンよりも
ずっと味わい深く感じられ
しっとりとした口当たりで
豊かな風味が広がります。
ドイツパンだけにビールとの相性も良く
ソーセージやサラミ、
スモークサーモンなどを挟んで
サンドイッチにしてもかなり美味しく
どんな食料品店で購入しても
ハズレが少ないのが
ライ麦ベースの黒パンなのです。
