フレンチのレストランなんかに行くと
飾りのアクセントとして
添えてあるのをしばしば見かける
透かしレースのような形状の
パリパリとした食感がする
チュイルと呼ばれるもの。
それだけ食べてもお腹にたまるものでなく
繊細な作業が苦手な私は
もちろん、作ったことがないけれど
どこかの動画で見て作りたくなった
うちの家族が、挑戦してみて
意外と難しくなかったことが判明。
色を付けるのにサフランを使ったから
鮮やかなイエロー色に染まった
チュイルは、料理に添えてあるだけで
格が上がったように見え
実は何の変哲もない料理が
チュイルというフィルターにかけられて
いかにも上等に見えてくるから不思議です。
