フランスでもスペインでも、
そして、もちろん日本でも
昔から馴染みのあるお菓子、
ハート型をしたサクサクと
した食感のパルミエパイ。
この素朴な味が
病みつきになる焼き菓子は、
たっぷりミルクを入れた
お茶との相性も抜群で
どの国で食べても
味は殆ど同じ、
国境を越えた美味しさなのです。
一見、白砂糖がたっぷり
かかって甘そうに見えるのに
実はそこまで甘くない
ざらっとした砂糖の食感を
口の中で味わう程度のもの。
ヨーロッパでは、この
パルミエの大型バージョンを
パン屋で見かけることもあり、
買うとそのままくるっと
薄紙に包まれて渡されるのみ。
一口かじると
ノスタルジーがこみ上げる
お気に入りのお菓子です。
