日々のカフェタイムのおとも
ワインなどのお酒と一緒に
なんなら緑茶にも合う！？
ダークチョコでコーティングされた
赤い実のドライフルーツ。
ラズベリーやクランベリー
などの赤い実のドライフルーツは
酸味があって爽やかで
無花果やオレンジのチョコレート
コーティングに比べても
甘さはかなり控えめ
赤ワインやエスプレッソ好きな
人々にはピッタリの一口お菓子
と言えそうです。
こういう地味で飽きないお菓子が
意外とないもので
見つけたら重宝している我が家です。
2025年11月1日土曜日
2025年3月9日日曜日
春蒔きの簡単キッチンハーブ
3月の初めは春の気配無く
この地域では珍しい悪天候で
1週間丸ごとしんしんと降り続ける
雨の日々ですが
季節は確実に春へと近づいており
そろそろ春の種まきシーズン。
様々なショップでも種や苗が
売り出されるタイミングなので
これを機に、まずはいつもの定番
キッチンハーブとも呼ばれる
バジル、チャイブ、ディルの
3種を購入済み。
この3つがあれば、サラダにパスタ、
カルパッチョ、スープなどに
彩りと香りが加わって
一皿の料理をぐんと格上げします。
その上、大体のキッチンハーブは
育てるのが楽で、
場所を取らないのも魅力的。
スーパーで生ハーブを買う値段の
半分の価格で種を買い
秋の終わりまで 必要な時に適量
収穫し続けられる、何とも経済的な
自然の循環なのです。
2025年2月25日火曜日
グリーン豆のスープは魚料理に合う
水煮瓶に比べると少々手間暇が
多くかかり、手を付けるのが
億劫になる乾燥豆の調理。
そんな乾燥豆の中でも比較的
短時間で柔らかくなって冬の副菜に
ぴったりなのが
フランス語でPois Cassés
と呼ばれるグリンピースの中身を
乾燥させたグリーン色の乾燥豆です。
これでポタージュスープを作ってみると
グリーンピースというよりも
ピスタチオに似た滋味深い味わいで
グリーンの色合いも明るく爽やか。
これが淡白な魚料理と相性が良く
焼いただけの白身魚に
少し手間暇かけたグリーンスープが
見た目にも味のバランス的にもいい感じ。
胃腸が疲れた時、重い料理が続いて
あっさりした、でも栄養価の高い
食事を摂りたい冬の日に
理想的な豆ディッシュです。
2024年1月7日日曜日
スーパーフード、ヘンプシードの使い道
栄養豊富で不足しがちな
マグネシウムや亜鉛などを補える
スーパーフードとして注目度が高い
オーガニックのヘンプシード。
食物から鉄、銅、亜鉛を一定量摂るのは
難しく、サプリメントを摂る人が多い中
サプリメントは面倒で飲まない私にとって
魅力的に映ったヘンプシードを試してみました。
ヘンプシードとは、麻の実のことで
キヌアやチアシード、ゴマなどと
似た使い方ができる食材ですが
ゴマに比べると香りはあまり感じず
強いて言うなら、ナッツの中でも
クセの少ないカシューナッツっぽい
味わいがほんのりする程度...
味よりも食感や見た目を楽しむ
ヘルシー食材のように思えます。
味や香りにクセがない分、
どんな食材とも合わせやすく
とくにサラダ使いには万能。
また、混ぜご飯に入れたり
まだ試してはいませんが
ヨーグルトやスムージーの トッピングにも
使えるのだとか。
定番の使い道だけでなく
自分ならではの使い方も発見して
アレンジバリエが出てきそうな食材です。
2023年11月28日火曜日
ココアな季節
外の最低気温が10度を切り始めると
我が家のキッチンの室温はぐんと下がり、
朝目覚めてキッチンに立ったら
すぐに温かい飲み物を欲します。
カフェやお茶を作るのは
1年を通して日常的、しかし
温か～く濃厚なココアを作るのは
冬の日ならではのイベント、
意外にチョコレート大国なのに
ココアの種類は少なめのスペインですが
その分ハズれることも少なく
美味しいココアパウダーを手に入れられるし
カフェでも美味しい
ホットチョコレートを飲むことができます。
生姜やオレンジピール、唐辛子など
少しスパイシーな味を加えると
カカオパウダーの味にバリエーションを
加えつつも
特に生姜などは体をぽかぽかにする
効果も得られたり...
良いことずくめ。
隙間時間にちょっと変わり種の
ココアレシピやココアパウダーを
使ったお菓子を考えるのも
密かな冬の楽しみです。
2023年8月4日金曜日
森の赤いドライフルーツ
ラズベリーにクランベリー、
フランボワーズにローズヒップなど
摘み取られた森の木の実を
集めたような、赤いフルーツの
BIOドライパックを
大袋入りで手に入れたので
さてどんな風に使おうか、と
使い道を思案している所です。
一番シンプルにそのまま
ハーブティーで飲むのも良いし..
今なら冷たく冷やして炭酸水と割るのも
またよし。
またプレーンなルイボスティの
茶葉に混ぜて香りつけをしたり、
ゼリーやブランマンジェなど
冷たいデザートの香りつけにも。
などなど想像すると色々使えそうな
ドライベリーの詰め合わせ。
届いた袋を箱から出した途端、
開封もしていないのに
ふわっとベリーの香りが漂い
キッチンが赤い木の実の香りで
溢れているのも不思議な感覚です。
2023年7月1日土曜日
自己流！ルイボスティーの香りづけ
今まではお茶の専門店で、
フルーツのアロマやスパイス、ナッツなど
多種多様なブレンドを施された
数々のルイボスティーを味わってきた私。
元々ブレンドされたルイボスティーを
季節やシーンに合わせて
飲んできたものだけど、
香りづけの一切されていない
オーガニック製法のルイボスティーを
1キロ、とても手ごろな価格で
手に入れることができたので、
1キロって、ちと多いな...と
思いつつも毎日飲むから、あっという間な
気もしないでもなく、
大袋に入って届いた1キロの茶葉を
小分けに瓶詰めして保管していきました。
その小分けにした瓶や缶詰の
茶葉に好みの香りづけをするために
ある瓶にはアーモンドやクルミなどナッツを入れたり
別の瓶にはドライフルーツや食用のドライフラワー、
また、シナモン＆グローブなどのスパイスなどなど
それぞれ自己流でブレンドしていく
作業は思いのほか楽しく
あれもこれも、と次々試してみたくなるのです。
以前は見向きもしなかった製菓材コーナーや
風味付けブレンド用のスパイスやドライフルーツ
の棚をくまなく観察するようになったのも
ルイボス大袋の影響です。
2023年2月4日土曜日
たまにはBIOワイン探索
冬の食卓は重めソースの料理だとか
ホクホクな煮込み料理にオーブン料理、
濃厚なチーズ等が並びやすいから
飲むワインは圧倒的に赤が優勢
でも白に比べて当たり外れが大きいのも
赤ワインの特徴なので、
ひとたび気に入った銘柄に出会ったら
リピート買いすることの多い我が家です。
お気に入りの中には
年に一度くらいしか購入できない
限定販売品もあったりするので
好きな銘柄の種類は沢山あるほうがよく
時々は冒険してみるのもまた楽しいもの、
それはワイン収穫フェスとかであったり
見本市的なものもあるけれど、
オーガニックの特集コーナーでも
新しい発見があることも。
ラベルの可愛さもあって
ついつい見かけると試しに冒険したく
なってしまうBIOワイン。
たとえ少々好みの味じゃあなくとも
Bio だし、可愛かったし、限定だし
などと言い訳ができてしまう
ちょっとした娯楽要素の高いワイン探索です。
2022年3月18日金曜日
ミントの効用
チョコレートやアイスに入るミント味は
どちらかといえば、
好みじゃない派、な私ですが
清涼感のある香りそのものは
好ましく感じており、
生のミントの鉢植えがあったり
ペーパーミントの精油は
常に家にストックしている我が家です。
ミントは特にこれからの春夏に
効用が多くて活躍するもので
例えば花粉症の季節（正に今！）
マスクの内側にミントスプレーを
吹き付けて爽やかになったり
夏は蚊などの虫よけに
使ったり、冷たいカクテルワインや
モヒートに入れたりと重宝します。
ミントには
冷却、防腐、殺菌作用があるらしく
どれも夏に向けて利用価値が高まる効能、
鉢植えのミントは、何度か枯れそうに
なったものの、最終的に盛り返して
いつの間にか青々と茂ってくれる
生命力の強さも頼もしい限りです。
2021年6月17日木曜日
スペルト小麦のモチモチ感
普通の小麦よりも栄養価が高いとして
ヨーロッパでも注目されている食材、
古代穀物のスペルト小麦。
この粉タイプを使って作られた
ガレットなどは食べたことがあるけれど
自分たちで調理したことがあるのは
粒状のスペルト小麦。
水に浸ける時間と火を通す時間に
合わせて1時間以上かかり、
そこから更に味付けなどで調理に
かなり時間を取られることもあり
頻繁にはとても使いこなせない食材だけれど
たまに食してみると
プチプチとした弾力ある触感が
お米とも玄米やキヌアなどとも違い
面白い穀物食材だなと思います。
夏野菜と相性が良く、サラダに
しやすい食材なので、
常備食として冷蔵庫に置いておきたいけれど
目新しさもあって、今の所
調理時間もむなしく、あっという間に
無くなってしまう我が家です。
2020年8月30日日曜日
ふわふわのコットンを求めて
いつもの洗顔は、暑い夏だと
就寝前に石鹸を泡立て
じゃぶじゃぶ汚れを洗い流し
朝は（冬の寒い季節は夜も）
拭き取り化粧水をコットンに
たっぷり含ませて拭き取るのみ
の習慣を続けて数年です。
しかし昨年、日本へ帰省した時
実家で使ったコットンの柔らかさに感動し
またその後、ヨーロッパで旅行先ホテルの
アメニティでも、普段使うよりずっと
柔らかなコットンが付いていたので
きっと 同等の品質を
ヨーロッパでも手に入れられるはず、
と確信し、探し求めていたところ
案外、簡単に薬局のオンラインショップで
手に入れることが出来ました。
オーガニックコットンを使用していて
最上級に柔らかな、と記載があれば、
大抵ふんわりを実感できる品質ですが
それでもやっぱり、日本のが一番
心地よかったような気がしています。
2020年7月11日土曜日
フラミンゴのロゼワイン
冷やして飲むと、夏に
美味しいロゼワイン、
食事の時にどんな食べ物と合うか
イマイチピンとこないせいか
積極的に消費することが
これまでになかったけれど
夏野菜の冷たい前菜などに
合わせて、爽やかに飲める
適度に辛口なロゼワインを
ワイン専門のECサイトで
手に入れてからというもの、
ちょっとしたロゼ気分の
日が増えました。
ラベルのフラミンゴの絵を
眺めると、薄いピンク色で
トロピカルな気分になり
おうちでまったり
涼を取って元気が出ます。
甘い微炭酸のお酒が
得意ではないので
ロゼを選ぶのは慎重だったのが
これからは
1つの選択肢として
定着しそうな予感です。
2020年7月5日日曜日
掃除の意欲を上げるグッズ
日本に滞在する時は毎回、
必ず立ち寄って、幾つか
買い帰るのは、100均ショップや
無印良品で見つかるお掃除グッズ。
痒い所に手が届く
便利なアイデア商品も多くて
ヨーロッパでは絶対に見つからない
商品も多いのです。
苦痛なお掃除タイムを
快適にしてくれる
アイデア商品の他に
自分にとって
掃除のモチベーションを
上げてくれるアイテムと言えば
カエルのマークでお馴染みの
ドイツ・フロッシュ社が出す
洗剤シリーズ。
つい最近手に入れた、
家の中のあらゆる拭き掃除に
使えるラベンダーの液状洗剤は
濃縮タイプなので3倍に薄めて
拭いた後、ラベンダーの香りが
仄かに残って清々しい
気分が達成感に。
洗剤はフロッシュを使いながら
日本のアイデア商品を駆使して
苦手な掃除を仕事の合間、
気分転換に利用出来たら
しめたもの。
お掃除も、意外と楽しめる
このごろです。
このごろです。
2020年7月2日木曜日
リンゴとカモミールティー
白い小菊の様な花を咲かせる
カモミールは、
顔を近づけると爽やかな
リンゴの様な香りがして
そのせいか、
カモミールティーと
リンゴの相性は抜群です。
乾燥したカモミールティーの
茶葉にも白いドライフラワーが
含まれており
寝る前に飲むと安眠効果
リラックス効果があると
言われていますが、
生のリンゴを食べながら
朝に飲むのも、
またいい感じです。
ところで、花弁の付いた
カモミールティーを入れた後、
いつもティーポットの壁に
へばりついた細かい茶葉を
洗うのに苦労していたけれど
ざらっとした質感の
急須で入れることにより
面白い程にするっと取れる
という発見をしました。
それから我が家では
急須でカモミールティー、が
お決まりの淹れ方です。
2020年5月19日火曜日
おばあちゃんの知恵・免疫力を上げる精油
ヨーロッパに住んでから
これまで色々な精油を試し、
そこそこ詳しくなったかな
と思っていたけれど
まだ世には知らない
エッセンシャルオイルが沢山
存在しておりました。
その一つが
マダガスカル原産の
ラビントサラというオイルで
ヨーロッパでは
昔からよく知られた名前らしく
免疫力を上げたり呼吸を
楽にする効能があるそうな。
花粉症、風邪全般の
緩和にも効くらしいので
予防対策に勧められ、
すっかりお世話になっている
ラビントサラ。
香りはすっきり清涼感の
ある心地よさがあり、
更に調べてみると
肩こりや筋肉のこわばりにも
効くのだとか。
知れば知るほど奥深い
植物療法の世界や先人の知恵、
読み進めるとあっという間に
時間がたつのを感じます。
2020年5月6日水曜日
シダーウッドでヘッドケア
日本の軟水に比べて
極端に硬度の高い生活水で
暮らすこの地での環境は、
飲み水はおろか
炊飯、スープ、お茶全般も
市販のミネラル水で賄います。
それが洗髪にも影響しているのか
定かでないけれど
頭皮の状態が何かと不安定で
シャンプー剤を変えたり、
思い切って石鹸にしたり
色々試してみた結果
一番効果が得られたのが
シダーウッドのエッセンシャルオイルを
数敵シャンプーに混ぜて
洗髪をするという方法。
洗った直後から明らかに
頭皮がすっきりする
清涼感が感じられ
オイルの恵みか、
コンディショナーなしでも
髪の表面がキシキシすることなく
滑らかふんわりの手触りに。
エッセンシャルオイルは
しばしば手に入れたことで
満足して、継続的に使わないと
その存在を忘れがち...
他にもマルチな力を発揮する
エッセンシャルオイルの効力を
再度見直したくなりました。
2020年4月27日月曜日
盛んになる野菜のオンライン注文
外出規制が始まってから
じわじわと上り始めた
スーパーの生鮮野菜と果物の価格。
品物によっては通常の2倍近く
値上がりした野菜類もあり
これではオーガニック野菜の価格と
殆ど変わりない状況です。
元々近所の農園で栽培し
オンライン注文のみ受け付ける
農園ショップで注文していた
けれど、この状況下で
品薄状態になってきたこともあり
他の野菜専門ショップを
ネットで検索してみると
季節の野菜の詰め合わせを
スーパーよりも手ごろな価格で
販売発送してくれる
小さなショップを次々と発見。
好き嫌いのない自分たちには
お任せコースの10キロ野菜セット
でも全く問題はなく、
新鮮、美味しいに満足出来たら
全部使い切る自信があるのです。
何の野菜が到着するのか
少しワクワク感も有
並べると彩に和みます。
2020年4月3日金曜日
土でも水でも早いネギ
夏時間に変わるこの時期
毎年沢山の花苗を
買い集めてせっせと庭に植えていく
作業を進めるところを
今年は新しい苗は諦め、
ずっと挑戦してみたかった
キッチン野菜の水栽培をして
その後、土に植え替え
収穫までを目指す
というのをはじめました。
これならスーパーで買った
野菜の根っこやへたを利用して
いつでも出来るので
手始めに簡単そうなネギから
挑戦してみることに...
白い上部は使い切った
長ネギの根っこの部分を
水に浸けると
たった一日でかなりの青いネギが
伸びるのは爽快で
これを土に植え替えて
またどれだけ成長していくのか
過程を見るのがワクワク。
これに限らず、いつもならやらない
少し面倒なことも
やってみると拍子抜けするほど
シンプルだった体験は
意外にも多いことに気づきます。
2019年11月13日水曜日
アレルギー鼻炎にも効いたティーツリー
以前は花粉症に代表される
鼻炎などのアレルギー症状は
春先に集中していたものだけど
年を経るにつれ、
季節の変わり目である
秋にもアレルギー症状が
出てくるようになりました。
秋のアレルギーの戦犯は
花粉なのか寒暖差か
はっきりとしないけれど
厄介なのは、くしゃみ、鼻水
鼻づまりによる喉の痛みが
風邪の症状と似ていて
区別しづらいという所。
自分は滅多に風邪をひかないので
アレルギーに間違いないと、
しつこい鼻づまりを対処するのに
役立ったのが
以前こちらでも書いた
ティーツリーの精油。
虫刺され、吹き出物に効果的だった
ティーツリーは、喉や鼻の炎症
にも効くと知って
早速、マスクに1滴垂らしたり
重曹を混ぜた水に数敵混ぜて
うがいをしてみたら
不思議と緩和されたのです。
もはや自分的に年中手放せない
常備クスリのような存在の
ティーツリーです。
2019年11月7日木曜日
アプリコットのタルトとケニアティー
スペインのは総じて甘く、
フランスのは、こってり脂肪分
多めなのは、主にスーパーなど
で見かける箱入りお菓子の類で
気軽にお茶と一緒に食べる
スイーツを選ぶときに
一番自分好みに合うと感じるのが
イタリアのお菓子。
スペインでイタリアメーカーの
お菓子は珍しくないのと、
今ではネットで欲しい品を
まとめ買いできるので
焼き菓子などは本当に便利。
この秋のお気に入りは
アプリコットのペーストが入った
スペルト小麦を使ったタルト菓子で
市販のお菓子なのに
手作りっぽい素朴な味で
甘すぎないのが良いのです。
パッケージには
朝食にもオススメなどと
書いてあったけれど、
自分的には濃いめに淹れた
ケニア紅茶にたっぷりミルク入りで、
小腹の空いた
15時位に頬張るのが気分です。
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