何時間も火にかけて
コトコト煮込む料理は
計画性が必要で、普段なら敬遠しがち...
ですが芯まで冷える冬の日は、
ついつい食べたくなって
手が伸びる牛すね肉、
作るときはガッツリ
沢山こしらえて
野菜もたっぷり加えます。
何時間か経って肉の食感が
ほろほろとなり
野菜が煮崩れ一歩手前になると
出来上がり。
野菜の甘みが肉の旨みを
引き立てて、
体もポカポカする
煮込み料理は
冬の朝にエイ、と早起き
した分だけ楽しめる
長い冬の夜に
おあつらえ向きの献立です。
