パンケーキやヨーグルトなど
甘いスイーツにかけて楽しむのは
もちろんのこと
例えば口内炎になった時
喉に炎症があってヒリつく時
患部に塗ってから休むことで
炎症を抑える効果でも知られている
ハチミツですが
お料理のちょっとした隠し味にも
かなり使える食材です。
例えば、卵焼きにほんの少し混ぜたり
私が最近はまっているのが
スペインの冷製スープ、
ガスパチョに入れること。
蜂蜜が加わることでトマトの酸味が
まろやかになって、
野菜全体の旨味が濃厚に感じるのです。
これに味を占めてから
ちょっとした野菜のマリネや
トマトベースの爽やかな料理にも
蜂蜜を足すようになった我が家です。
