鴨のマグレ

フランスの南西部、

ボルドー市に住んでいたころは

しっかりとした赤ワインと共に

そこの名産でもある

鴨の胸肉を頻繁に食していたけれど

スペインに住み始めてからは

鴨肉が少しばかり

遠い存在になりました。

たまに無性に恋しくなる

そんな鴨肉が、

スペインでも割りと沢山出回る時期が

クリスマスの２ヶ月前位から
1月の初めごろまで。

丁度赤ワインを開けたくなるような

寒くなり始める頃と重なっている

こともあり、

今のうちに堪能しておこうと

見つけたら買い貯め、

食卓に並んだ鴨のマグレ、

こってりとしたチーズや赤ワインに

囲まれると、寒かったフランスを思い出し

冬の寒さも良いモノだ

とホクホクするのです。

                          Tiiu