日本ではワカメや昆布をはじめ
海の植物は和食に欠かせないものであり
海草の種類が当たり前のように揃って
それに伴うレシピも豊富なのに、
ここヨーロッパでは
一部のグルメ、健康志向の人たちだけに
もてはやされている印象の
海草の類は
どちらかと言えば、
手に入りにくい稀少品、贅沢品
なのが、残念です。
というのも、我々夫婦は
大の海草好きであり、
海苔、ワカメ、ひじき、昆布などなど
単に健康だからというよりも
味が好きで
海草を集めているからです。
手に入らない野菜は何とか
代用できる物があったとしても
あの独特な風味とか
出汁の出方は
海草特有のもので、
代用が効かないもの。
趣向が違えば
