インドや北アフリカで食用として
日常的に使われているという
スパイス食材のフェヌグリーク。
どうしてもカレーが食べたくなった時、
こちらでは市販カレールーが
身近で手に入らないため
色々なスパイスを集めている時に
目に入ったこのスパイス。
いかにもカレーっぽい辛味の
スパイスと思いきや、火を入れると
むしろ甘さの方が勝るほどで
メープルシロップとグローブに似た風味が特徴的、
でも何となくカレーに入っていそうな雰囲気なのです。
調べてみると、
効能も豊富にあることが分かり
胃の調子を整える、更年期障害予防、
コレステロールを下げたり脳老化予防も
あったりとなかなかの優秀ぶり...
しかしなにぶん、初めて扱う
スパイスなものでカレー以外の使い道が
イマイチ掴めていない私。
甘みと香りに個性があるので
まずはお菓子の生地に混ぜてみたり
アイスのトッピング、などから始めて
徐々に他の料理への味付けも
広げてみたいと目論んでいるところです。
