我が家の庭で採れる
サラダ用野菜は寒い冬でも
葉モノ、ハーブの類は
概ね元気に青々としており
サラダに入れたい時、
スープやマリネにのせたい時など
好きな時に新鮮な状態で
調達できるのは
地味に便利で
もはや欠かせない
キッチンガーデンと
なりつつあります。
その中の一つで
マーシュという、まあるい
小さな葉を生で食べる
サラダ野菜が今は食べごろで
スーパーなどで買うと
しんなり柔らかいのに
我が家の庭で採れたてを食すと
日光に当たり過ぎているせいか
スナック菓子のように歯ごたえの
良い食感なのです。
これはこれで、
香り豊かにおいしく
一つのサラダに新食感が
加わったよう。
マーシュに野性的な味があると
知ったのも
自分で育ててからでした。
