2019年1月7日月曜日

食器頼みのアンティパスト

クリスマス、お正月と
食事につい気合が入る
シーズンを超えると、

突然気が抜けたように
食事の準備が面倒になり

カレーだとか鍋料理とか
準備も片づけも 簡単な
手抜き料理週間の到来です。

同じ手抜きでも
ちょっと豪華に、手の込んだ感を
演出したい時に重宝するのが

昔フランスのアンティーク店で
手に入れた、アンティパスト(前菜)
の小皿セット

これはシルバートレーの上に
ガラスの小皿が5個セットに
なった前菜用の食器で、

例えばチーズ、生ハム、パテ
オリーブやピクルスなどなど
器にいれて盛るだけで

いかにも食欲をそそる
お酒のあてにもピッタリな
前菜セットが仕上がるのです。

 「今日は手を抜いた」とは
言わせない、食器頼みの
前菜盛り合わせで
この時期は視覚で胡麻化します。



                   Tiiu