暑い日も続きながら
秋風とも取れる涼風が
爽やかになってきたところで
以前から手に入れていた鹿肉を使って
秋らしいジビエ料理をひとつ。
少し前までは
赤ワインの香りだけでも
暑苦しかったのに..
少し気温が下がるだけで
お腹がコッテリを欲するのは不思議です。
鹿肉の赤ワイン煮込みは
最低でも2時間、と
煮込み時間は長いけれど
それ程手間も掛からず
失敗のリスクが少ないので
想像より気軽に作れます。
ブロッコリーとニンジンが
赤ワインソースに彩を添えて
意外にもヘルシー
大好きな食欲の秋の
序章がスタートします。
