ヨーロッパでお肉を買うとき
注目するのは
キロ単位で表示されている価格で、
そこそこグレードの牛肉と
スペイン産のイベリコ豚、
同じ値段で売られているならば
迷わず選ぶのは
イベリコ豚。
牛肉がそんなに好きではない
自分の好みを抜きにしても
やっぱり、イベリコの美味しさは
群を抜いていて
あのとろけるように
脂の乗った食感は
悪魔的に余韻が残るものです。
変に凝った調理法をせず
ただただ、フライパンで
焼くだけが一番、
という所も、シンプルに
どれだけ美味しいかを
物語っていて
豚に対する見方が
一瞬で覆された、
スペイン食生活での驚きの一つでした。