2018年1月30日火曜日

栗のはちみつ

スペイン北部、アストゥリアス地方の
オビエドという町の
蜂蜜専門店から
大好きな蜂蜜4キロをお取り寄せしました。

そこで手に入れた
ちょっと目新しくて
個性もクセも強い種類が

栗の花のハチミツ。

色もよくある黄金色の蜂蜜に比べて
深く暗い栗色で、

味や香りは、なるほど、栗を思わせる
香ばしさと渋みが、
ジワジワ後からやってくる、

蜂蜜と栗好きの為の
はちみつ、という
マニアックな美味しさなのです。

野性味が強いので、
何かに混ぜたりするよりも
ヨーグルトやブルー、ハード系チーズ、
の上へシンプルにかけるか

スプーンで掬いそのまま口に入れても
クセになる味わい。

栗の花から取れる蜜にも
栗の味がこんなに行き渡っているとは、
まさに自然界の賜物です。



                               Tiiu

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