スペイン北部、アストゥリアス地方の
オビエドという町の
蜂蜜専門店から
大好きな蜂蜜４キロをお取り寄せしました。
そこで手に入れた
ちょっと目新しくて
個性もクセも強い種類が
栗の花のハチミツ。
色もよくある黄金色の蜂蜜に比べて
深く暗い栗色で、
味や香りは、なるほど、栗を思わせる
香ばしさと渋みが、
ジワジワ後からやってくる、
蜂蜜と栗好きの為の
はちみつ、という
マニアックな美味しさなのです。
野性味が強いので、
何かに混ぜたりするよりも
ヨーグルトやブルー、ハード系チーズ、
の上へシンプルにかけるか
スプーンで掬いそのまま口に入れても
クセになる味わい。
栗の花から取れる蜜にも
栗の味がこんなに行き渡っているとは、
まさに自然界の賜物です。
