2018年10月12日金曜日

小麦粉なしのニンジンケーキ

健康に良さそうな食品を見つけると
ついついカートに入れて
興味本位で買い帰り、

キッチンの戸棚にしまったまま
暫く日の目を見ることなく
過ごすこと〇ヶ月...

ある日思い出したように
取り出してみたら
賞味期限がギリギリだった、
というようなことは

我が家ではあるあるの
出来事で、

そんなリミットすれすれに
焦って使い切ろうとして
こしらえたのが

小麦粉なしのニンジンケーキ。

オーガニックのグルテンフリー粉
アーモンドパウダー、
が、件の健康食品にあたり

あとは冷蔵庫の中にあるもので
賄ったニンジンケーキは
口当たり優しく
深呼吸したくなるような安らぎの味。

そこには、
健康食品を使い切るのだから
健康に良いモノを作らなくちゃ
という、変なこだわりも超えた

仄々とした脱力の
ティータイムがありました。




        Tiiu