ここ最近スペインでは
オーガニック食品店を中心に
割と見かけるようになった
キャベツとカブの
あいのこのような
コールラビ。
始めはどのように調理するのか
分からず 、レシピなどを
日本語でも検索したりするのですが
コールラビを使ったレシピでも
キャベツとカブ
どちらのレシピを使っても
ほぼ失敗はないという印象です。
味はキャベツに似ているけれど
火の通りやすさが調理しやすく、
それでいて煮崩れにくく
かさ張らないのも良い所。
生でサラダに入れても
細切りにして炒めても
もちろん、お鍋にも
いけるこの野菜は
エイリアンのような
見た目も謎めいていて
いつか自分の庭にも植えて
収穫したくなるような
可愛さも魅力です。
