ヨーロッパに住むようになってから
これまで、膨大な種類のパンに
出会ってきたけれど、
残念ながら
スペインで美味しいパンに出会う
ことは、意外に難しく..
その代わり、フランスより
美味しいお米にありつける
ということもあり
結果的にグルテンフリー生活に
なりつつあった、我が家の食生活ですが
最近になって美味しさの再発見を
果たしたのが、
ドイツの黒パン（プンパニッケル）
スペインのスーパーでもパンコーナーの
片隅にひっそり売られていることが多く、
手に入れるのは簡単、
（しかし見つけるのに時間がかかる..）
久しぶりに噛み締めてみると
その酸味と、ライ麦の香ばしさが
野菜や、チーズなどの味を引き立て
白いパンに比べて
薄い一切れのパンが、ずっしり
何とも腹持ちのよい食事に
一役買ってくれるのです。
黒パンと黒ビールとの相性は
疑いも無く抜群で、
お米、玄米食の合間に
時々食べる黒パンは、自分達の食趣向に
合っているような気がしています。
