夏のスペインの台所は
桃の香りが贅沢に漂い
熟れ頃を知らせてくれるのです。
うっかりすると熟れすぎて
ドロドロになってしまうのだけど、
最初から冷蔵庫に入れてしまうと
一向に熟れず、濃厚な甘みが
イマイチ感じられない..
このさじ加減がなかなか
難しいのがピーチ姫
あとは包丁を使わず
なるべく手で皮を剥くと
みずみずさが増して、なお美味しい。
果物は他にも
マンゴー、メロン、無花果と
贅沢な面々が揃う季節だけに
なるべく安価で手に入れて
食べ頃を見極める
果物を美味しく食べるのにも
ちょっとした熟練が必要です。
